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Nouilles de courgettes ou zoodles à la sauce tomate légère. Recette santé

Les zoodles et les spaghettis aux légumes triomphent sur le net. C'est un moyen très léger et attrayant de déguster des légumes et une ressource très pratique pour ceux qui doivent renoncer aux pâtes pour ne pas les manquer. Dans ce cas, nous avons quelques simples Nouilles de courgettes à la sauce tomate légère.

Avec un spiralizer, vous obtenez la forme parfaite qui imite les spaghettis, mais j'utilise ma mandoline polyvalente pour obtenir la version à nouilles fines, qui a également fière allure - et je n'ai donc pas besoin d'investir dans un autre plat pour ma petite cuisine - . L'accompagnement est une sauce très légère qui se prépare en un instant.

Ingrédients approximatifs pour 1 portion

  • 1 courgette moyenne, 1 petit oignon vert, 1 gousse d'ail, 1/2 verre de vin blanc, 1/2 verre de bouillon de légumes, 1/2 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de levure de bière, poivre noir, sel, huile Olive extra vierge, fromage râpé (facultatif).

Comment faire des nouilles de courgettes à la sauce tomate légère

Lavez bien les courgettes et les tomates. Coupez les extrémités des courgettes et épluchez-les à l'aide d'une mandoline, d'un éplucheur ou d'un spiraliseur en prenant de fines lamelles. Il peut aussi être fait au couteau, couper des feuilles droites puis couper les bandes avec un peu d’habileté. Jeter la partie centrale avec les graines, en le conservant pour une autre recette.

Hacher les tomates et hacher la gousse d'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une bonne poêle antiadhésive et râpez les oignons verts. Retournez-vous et ajoutez l'ail. Faire sauter une minute et ajouter les tomates. Saupoudrer légèrement et cuire environ 10 minutes.

Ajouter les courgettes, l'eau avec le vin et le bouillon et faire sauter à feu vif en remuant. Retirer quand le légume est au point désiréMieux vaut ne pas laisser cuire trop. Corrigez le sel, ajoutez du goût d'origan, de la levure de bière et du fromage râpé, si vous le souhaitez.

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