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Précautions à prendre pour manger et cuire les œufs en toute sécurité en été

S'il y a un aliment à ne pas manquer dans presque toutes les cuisines du monde, c'est l'œuf. Malgré les campagnes de discrédit qu’il a reçues, l’oeuf est resté fort et nous savons maintenant qu’il n’affecte pas notre santé, mais qu’il peut en bénéficier.

Grâce aux œufs, nous pouvons préparer de nombreux plats et ils nous évitent toujours des ennuis. Mais oui, nous savons que c'est un aliment délicat et que si nous le mangeons en mauvais état, l'empoisonnement peut être grave. Par conséquent, en été avec la chaleur, nous devons prendre des précautions particulières.

Température stable

Idéalement, dans le cas des œufs, ils devraient être maintenus à une température stable. C'est pire que nous les mettions et les sortions du frigo que le fait de les laisser tomber. Dans tous les cas, il est préférable qu’ils restent au-dessous de 20 degrés. En été, il est donc préférable que sont constamment au réfrigérateur entre 1º et 10º et ne les retirez que lorsque nous allons les utiliser.

Manger immédiatement ou au frigo

Une des coutumes que nous avons est de faire certaines recettes, telles que les tortillas de pommes de terre, et de les laisser à la température ambiante même si nous ne les mangeons pas immédiatement. C'est une erreur: Si nous préparons des tortillas, de la mayonnaise ou d'autres préparations à base d'œufs, il est préférable de les mettre au réfrigérateur si nous n'allons pas les manger pour le moment.

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Cuire à plus de 70 degrés

La température à laquelle nous cuisinons est également importante. Une cuisson à une température supérieure à 70º nous assure que nous finirons la salmonelle.

Autres précautions

En outre, nous devons nous rappeler de ne pas les laver, casser la coquille dans un récipient différent de celui que nous allons utiliser pour la cuisson, si nous séparons le jaune et bien sûr ne pas le faire ne jamais utiliser la coquilleetc.

Il est également recommandé que nous nous lavons les mains avant et après d’utiliser les œufs et que nous examinions de près la date de péremption et l’emballage qu’ils ont.

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